豬大腸
別名：肥腸
禁忌人群：感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
適宜人群：般人都可食用。尤適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛、小便頻多者。
豬大腸的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）196
- 蛋白質(zhì)（克）6.9
- 脂肪（克）18.7
- 膽固醇（毫克）137
- 維生素A（微克）7
- 維生素B1（毫克）0.06
- 維生素B2（毫克）0.11
- 煙酸（毫克）1.9
- 維生素E（毫克）0.5
- 鈣（毫克）10
- 磷（毫克）56
- 鉀（毫克）44
- 鈉（毫克）116.3
- 鎂（毫克）8
- 鐵（毫克）1
- 鋅（毫克）0.98
- 硒（微克）16.95
- 銅（毫克）0.06
- 錳（毫克）0.07
豬大腸的基本介紹
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
豬大腸的功效與作用
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
另外，豬大腸性寒，味甘；有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
豬大腸的選購(gòu)
新鮮豬腸——呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。
變質(zhì)豬腸——呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無(wú)韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。
病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。
豬大腸的存儲(chǔ)
冷藏。
豬大腸的食用方法
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。
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