田雞
別名：水雞、虎紋蛙
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田雞的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）93
- 蛋白質(zhì)（克）20.5
- 脂肪（克）1.2
- 膽固醇（毫克）40
- 維生素A（微克）7
- 維生素B1（毫克）0.26
- 維生素B2（毫克）0.28
- 煙酸（毫克）9
- 維生素E（毫克）0.55
- 鈣（毫克）127
- 磷（毫克）200
- 鉀（毫克）280
- 鈉（毫克）11.8
- 鎂（毫克）20
- 鐵（毫克）1.5
- 鋅（毫克）1.15
- 硒（微克）16.1
- 銅（毫克）0.05
- 錳（毫克）0.04
田雞的基本介紹
田雞，其實一種蛙類，因肉質(zhì)細嫩勝似雞肉，故稱田雞。它的個頭長得魁梧壯實，有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大，體長可超過12厘米，體重250～500克。皮膚較為粗糙，頭部及體側有深色不規(guī)則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚棱，膚棱間散布小疣粒。腹面白色，也有不規(guī)則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色斑。前后肢有橫斑。由于這些斑紋看上去略似虎皮，因此又稱虎紋蛙。趾端尖圓，趾間具全蹼。前肢粗壯，指墊發(fā)達，呈灰色。雄蛙具外聲囊一對。已列為GJⅡ級重點保護動物。
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。
田雞的功效與作用
蛙肉，性涼味咸，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。
1.補鈣
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。
2.保健美容
所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
3.補虛
蛙肉是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品。
田雞的營養(yǎng)價值
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
田雞的食用方法
田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。
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