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牛肺的熱量表（每100克）

• 熱量（大卡）95
• 蛋白質(zhì)（克）16.5
• 脂肪（克）2.5
• 碳水化合物（克）1.5
• 膽固醇（毫克）306
• 維生素A（微克）12
• 維生素B1（毫克）0.04
• 維生素B2（毫克）0.21
• 煙酸（毫克）3.4
• 維生素C（毫克）13
• 維生素E（毫克）0.34
• 鈣（毫克）8
• 磷（毫克）269
• 鉀（毫克）197
• 鈉（毫克）154.8
• 鎂（毫克）14
• 鐵（毫克）11.7
• 鋅（毫克）2.67
• 硒（微克）13.61
• 銅（毫克）0.22
• 錳（毫克）0.16

牛肺的基本介紹

�？苿�(dòng)物黃牛或水牛的肺。宰牛時(shí)由胸腔中取出肺臟，用清水灌洗，除去血水，鮮用。

牛肺的功效與作用

牛肺味咸，性平，入肺經(jīng)；有補(bǔ)肺止咳的作用，治肺虛咳嗽。

牛肺的選購(gòu)

一看：色澤鮮亮，不發(fā)黑發(fā)暗。二聞：味道不能發(fā)臭刺鼻。三摸：手感肉實(shí)，不發(fā)硬。

牛肺的存儲(chǔ)

冷藏。