豌豆苗
別名：寒豆苗、豆苗
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豌豆苗的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）34
- 蛋白質（克）4
- 脂肪（克）0.8
- 碳水化合物（克）4.6
- 膳食纖維（克）1.9
- 維生素A（微克）445
- 胡蘿卜素（微克）2667
- 維生素B1（毫克）0.05
- 維生素B2（毫克）0.11
- 煙酸（毫克）1.1
- 維生素B6（毫克）0.05
- 葉酸（微克）99.5
- 維生素C（毫克）67
- 維生素E（毫克）2.46
- 鈣（毫克）40
- 磷（毫克）67
- 鉀（毫克）222
- 鈉（毫克）18.5
- 鎂（毫克）21
- 鐵（毫克）4.2
- 鋅（毫克）0.77
- 碘（微克）0.1
- 硒（微克）1.09
- 銅（毫克）0.2
- 錳（毫克）0.76
- 水（克）91.2
豌豆苗的基本介紹
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗，是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養(yǎng)價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。
豌豆苗的營養(yǎng)價值
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
豌豆苗的選購
豌豆苗苗莖長白，細條型，葉在苗莖頂段，葉小。
豌豆苗的食用方法
用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
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