心里美蘿卜
禁忌人群：胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食；陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。
心里美蘿卜的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）21
- 蛋白質(zhì)（克）0.8
- 脂肪（克）0.2
- 碳水化合物（克）4.9
- 膳食纖維（克）0.8
- 維生素A（微克）2
- 胡蘿卜素（微克）10
- 維生素B1（毫克）0.02
- 維生素B2（毫克）0.04
- 煙酸（毫克）0.4
- 維生素C（毫克）23
- 鈣（毫克）68
- 磷（毫克）24
- 鉀（毫克）116
- 鈉（毫克）85.4
- 鎂（毫克）34
- 鐵（毫克）0.5
- 鋅（毫克）0.17
- 硒（微克）1.02
- 銅（毫克）0.06
- 錳（毫克）0.08
心里美蘿卜的基本介紹
心里美是一種家常菜，主料為蘿卜絲。有的心里美蘿卜是辣的，因為本身的生物成分如此。心里美蘿卜的營養(yǎng)價值：所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
心里美蘿卜的功效與作用
1.有助于減肥
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
2.防癌抗癌
蘿卜能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
3.軟化血管
蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
心里美蘿卜的營養(yǎng)價值
心里美蘿卜富含維生素C、碳水化合物等。其中維生素C比一般水果還多。蘿卜中的維生素A和B以及鈣、磷、鐵也較豐富，此外還含有一種有助于消化的淀粉酶和多種營養(yǎng)素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人體充分吸收。
另外，心里美蘿卜汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素。
心里美蘿卜的選購
心里美蘿卜表皮上部為淡綠色，下部白色，橫切面呈放射狀紫紅色，肉脆，味甜多汁為佳。
心里美蘿卜的食用方法
1.蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2.涼拌心里美蘿卜時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質(zhì)量。
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