別名：黃葵、補腎菜、羊角菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵
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黃秋葵的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）37
- 蛋白質(zhì)（克）2
- 脂肪（克）0.1
- 碳水化合物（克）11
- 膳食纖維（克）3.9
- 維生素A（微克）52
- 胡蘿卜素（微克）310
- 維生素B1（毫克）0.05
- 維生素B2（毫克）0.09
- 煙酸（毫克）1
- 維生素C（毫克）4
- 維生素E（毫克）1.03
- 鈣（毫克）45
- 磷（毫克）65
- 鉀（毫克）95
- 鈉（毫克）3.9
- 鎂（毫克）29
- 鐵（毫克）0.1
- 鋅（毫克）0.23
- 硒（微克）0.51
- 銅（毫克）0.07
- 錳（毫克）0.28
黃秋葵的基本介紹
黃秋葵，別名秋葵夾、羊角豆，是錦葵科一年生的草本植物，原產(chǎn)于非洲，之后進入美洲地區(qū)，現(xiàn)在最大的秋葵生產(chǎn)地就在美國南部，美國人還給它一個更容易被記住的名字—“植物偉哥”。隨著生活水平的提高，黃秋葵這種營養(yǎng)價值較高的新型保健蔬菜，必然會逐漸得到認可。
嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風味獨特，營養(yǎng)價值高，堪比人參（在日韓即稱為綠色人參）卻比人參更適合日常食補�？沙词�、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用�；�、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。
黃秋葵的功效與作用
1.強腎補虛
具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多GJ把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。
2.咖啡替代品
種子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.護胃養(yǎng)胃
具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
3.入藥
黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。
黃秋葵的營養(yǎng)價值
黃秋葵的營養(yǎng)保健價值很高，各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。
另外，黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；其富含維生素C可預(yù)防心血管疾病發(fā)生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結(jié)合作用，對皮膚有一定溫和的保護效應(yīng)，可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內(nèi)有機物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。