乳牛肝菌
別名：紅乳牛肝菌、白乳牛肝菌
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乳牛肝菌的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）178
- 蛋白質(zhì)（克）15.3
- 脂肪（克）2.8
- 碳水化合物（克）66
- 膳食纖維（克）43
- 葉酸（微克）144.7
乳牛肝菌的基本介紹
乳牛肝菌，野生食用菌，子實(shí)體傘狀，濕時(shí)菌蓋多粘滑或膠粘，顏色多樣，大多呈黃色、淡紅褐色至紅褐色；部分種類菌蓋有粘的軟纖毛或膜質(zhì)菌幕；柄表有腺點(diǎn)或菌環(huán)；孢子光滑，較小，橢圓形，無色至淺灰褐色；子實(shí)層上多有叢生囊狀體，囊狀體多外被紅褐色不定型物質(zhì)。
乳牛肝菌的種類很多，市場上常見的乳牛肝菌產(chǎn)品為兩種：紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌。
乳牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值
乳牛肝菌口感滑爽，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸，對增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)有較好的作用。
乳牛肝菌的選購
乳牛肝菌，俗稱紅乳牛肝菌或紅乳，其蓋表具肉桂色至紅褐色；琥珀乳牛肝菌，俗稱白乳牛肝菌或白乳，其蓋表具象牙白色至淡黃色，幼時(shí)管口常有白色乳滴。
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