紅腰豆
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紅腰豆的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）125
- 蛋白質(zhì)（克）9
- 碳水化合物（克）22
紅腰豆的基本介紹
紅腰豆原產(chǎn)于南美洲，是乾豆中營養(yǎng)最豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)。紅腰豆有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。
紅腰豆的功效與作用
紅腰豆溫甘，紅腰豆補(bǔ)血益氣，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗輻射。紅腰豆適合健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。
紅腰豆的營養(yǎng)價(jià)值
紅腰豆是豆類中營養(yǎng)較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營養(yǎng)素，有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進(jìn)食。素食者也十分適宜多進(jìn)食紅腰豆，因?yàn)樗麄儾怀匀忸�，而肉類本身含有鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，因此素食者可透過進(jìn)食紅腰豆來補(bǔ)充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，預(yù)防缺鐵性貧血。
紅腰豆的選購
紅腰豆，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。
紅腰豆的食用方法
1.紅腰豆煲稔后可以加在沙律中或飯菜內(nèi)，也可用它煮有味飯、炆咖喱或做蔬菜濃湯，為家人（特別是成長中的兒童）多添營養(yǎng)。
2.把紅腰豆煮全熟
豆類都有植物血球凝集素，紅腰豆所含有的植物血球凝集素會刺激消化道粘膜，并破壞消化道細(xì)胞，降低其吸收營養(yǎng)成分的功能，如果毒素進(jìn)入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導(dǎo)致過敏反應(yīng)。
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