別名：紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆
：
：
花豆的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）317
- 蛋白質(zhì)（克）19.1
- 脂肪（克）1.3
- 碳水化合物（克）62.7
- 膳食纖維（克）5.5
- 維生素A（微克）72
- 胡蘿卜素（微克）430
- 維生素B1（毫克）0.25
- 煙酸（毫克）3
- 維生素E（毫克）6.13
- 鈣（毫克）38
- 磷（毫克）48
- 鉀（毫克）358
- 鈉（毫克）12.5
- 鎂（毫克）17
- 鐵（毫克）0.3
- 鋅（毫克）1.27
- 硒（微克）19.05
- 銅（毫克）0.94
- 錳（毫克）1.22
花豆的基本介紹
花豆為豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物，果實營養(yǎng)豐富，可食用。花豆原產(chǎn)于中南美洲，其種子形如動物的腎臟，顏色為白色與褐紅色相間，因全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名。相傳為朝廷貢品，迄今有二千多年的歷史。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，被當(dāng)?shù)厝朔Q為神豆，在民間享有“豆中之王”的美稱；花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃�；ǘ挂话愣甲鞒商瘘c食用，包括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆沙，包在餅里或者是紅龜粿里是比較常見的吃法。
花豆的功效與作用
花豆的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、抗風(fēng)濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。
花豆的營養(yǎng)價值
1.花豆的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含蛋白質(zhì)和17種氨基酸、糖類、維生素B1以及鈣、鐵、磷等微量元素和淀粉等是豆中珍品。
2.花豆富含膳食纖維，可以預(yù)防和改善便秘，減少大腸癌的發(fā)病幾率，降低血膽固醇，有助于預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。其所含的鈣，對孕婦而言，可改善腿部痙攣的狀況。
花豆的選購
新鮮的花豆顏色較淺。放得愈久顏色就愈深，所以買的時候要選顏色較淺的。另外，表皮較皺的花豆表示品質(zhì)較差，要選外皮光滑，看起來很飽滿的比較好。
花豆的食用方法
和許多豆類一樣，花豆在烹煮以前，也需要泡軟。浸泡的時間，大約在三小時左右，之后換水再煮，否則里面會有雜質(zhì)。
必須注意的是，花豆發(fā)芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比較安全。