別名：山藥籽、零余子
禁忌人群：大便燥結(jié)者、實(shí)邪者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽，葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質(zhì)細(xì)。名“零余子”又稱山藥籽，俗稱“山藥豆”，有食補(bǔ)作用。
山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，其作用與山藥大致相同：補(bǔ)肺益氣，健脾補(bǔ)虛，固腎益精，益心安神，強(qiáng)志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。
