別名：桃實(shí)、桃子
禁忌人群：糖尿人不宜多吃。
適宜人群：一般人群均可食用。
桃的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）48
- 蛋白質(zhì)（克）0.9
- 脂肪（克）0.1
- 碳水化合物（克）12.2
- 膳食纖維（克）1.3
- 維生素A（微克）3
- 胡蘿卜素（微克）20
- 維生素B1（毫克）0.01
- 維生素B2（毫克）0.03
- 煙酸（毫克）0.7
- 維生素C（毫克）7
- 維生素E（毫克）1.54
- 鈣（毫克）6
- 磷（毫克）20
- 鉀（毫克）166
- 鈉（毫克）5.7
- 鎂（毫克）7
- 鐵（毫克）0.8
- 鋅（毫克）0.34
- 硒（微克）0.24
- 銅（毫克）0.05
- 錳（毫克）0.07
桃的基本介紹
桃是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實(shí)多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，一般在亞洲最受歡迎的品種多為白色果肉，多汁而甜；歐洲、澳大利亞和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。桃的變種有：油桃、蟠桃、壽星桃、碧桃。
桃果味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們最為喜歡的鮮果之一。除鮮食外，還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭。桃樹很多部分還具有藥用價(jià)值，其根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工業(yè)用油，桃核硬殼可制活性炭，是多用途的工業(yè)原料。
桃的功效與作用
1.補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津
對大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者、慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥有輔助食療效果。
2.補(bǔ)氣益血
桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
3.緩解水腫
桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
4.活血潤腸
桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。
5.降血壓
有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
桃的營養(yǎng)價(jià)值
1.桃子性味平和，含有多種維生素，果酸以及鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量較高。
2.新鮮的桃子含水量較高約89%，熱量較低，其熱量主要來源于甜味中的天然糖。
桃的選購
看外型：果體大，形狀端正，外皮無傷有桃毛、果色鮮亮為佳。
看果味：以汁液豐富，味道甜酸適中，果香濃郁者為優(yōu)。反之，汁液稀少，甜味不足，酸味較大，香味無或淡薄者為次。
桃的存儲(chǔ)
桃子如果過度冷藏會(huì)有損美味，所以冷藏與冰箱1~2小時(shí)即可。如果要長時(shí)間冷藏的話，要先用紙將桃子一個(gè)個(gè)的包好，再放入箱子中，避免桃子直接與冷氣接觸，桃子如果過熟，甜味并不會(huì)增加，只會(huì)讓果肉更軟更爛，所以最好在買來三天之內(nèi)吃完。
桃的食用方法
巧洗桃毛：
1.將桃子放在溫水中，再撒少許的鹽，輕輕揉，桃毛就會(huì)很快脫落。
2.在水中放入食用鹽，將桃子浸泡3分鐘，攪動(dòng)，桃毛就會(huì)自動(dòng)脫下。