別名：山棗、野棗、五眼果、棘、棘子、葛針
禁忌人群：內(nèi)有實(shí)邪郁火及腎虛滑泄夢(mèng)遺者慎服。
適宜人群：一般人群均可食用，心臟病患者尤其適合食用。
酸棗的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）278
- 蛋白質(zhì)（克）3.5
- 脂肪（克）1.5
- 碳水化合物（克）73.3
- 膳食纖維（克）10.6
- 維生素B1（毫克）0.01
- 維生素B2（毫克）0.02
- 煙酸（毫克）0.9
- 維生素C（毫克）900
- 鈣（毫克）435
- 磷（毫克）95
- 鉀（毫克）84
- 鈉（毫克）3.8
- 鎂（毫克）96
- 鐵（毫克）6.6
- 鋅（毫克）0.68
- 硒（微克）1.3
- 銅（毫克）0.34
- 錳（毫克）0.86
酸棗的基本介紹
酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，為鼠李科落葉灌木的果實(shí)，本屬僅1種，產(chǎn)于印度及中國(guó)南部。果實(shí)圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的紅軟果實(shí)，除去果肉，曬干，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時(shí)打碎。以種子入藥，含酸棗仁皂甙A和B、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、β-谷甾醇、脂肪油等。
酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也具有藥用價(jià)值。酸棗作為食品，較為普遍。中醫(yī)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬(wàn)不要小看這種野果，它具有很大的藥用價(jià)值，常見(jiàn)的中藥“鎮(zhèn)靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的。
酸棗的功效與作用
1.酸棗仁還有持續(xù)降低血壓的作用。
2.酸棗仁對(duì)子宮有興奮作用。
3.酸棗具有很好的開(kāi)胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。
4.酸棗具有防病抗衰老與養(yǎng)顏益壽的作用，常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。
5.治療神經(jīng)衰弱，患有神經(jīng)衰弱的人可以用酸棗仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前溫開(kāi)水調(diào)服，具有明顯的治療效果。
6.酸棗還可以起到養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫(yī)學(xué)上常用它來(lái)治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢(mèng)、盜汗、易驚等病。同時(shí)，又能達(dá)到一定的滋補(bǔ)強(qiáng)壯效果。
酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.酸棗不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素，更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達(dá)到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
2.酸棗葉中提取的酸葉酮對(duì)冠心病有較好的療效。
3.酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質(zhì)、植物甾醇及皂甙，有鎮(zhèn)靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經(jīng)臨床實(shí)踐，生用炒用都有催眠功效。
4.酸棗中含有大量維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)和組織生長(zhǎng)，使皮膚與毛發(fā)具有光澤，讓面部皺紋舒展。
酸棗的選購(gòu)
以粒大、有光澤，外皮紅棕色，種仁色黃白者為佳。顆粒小，外皮青色等不宜選購(gòu)。
酸棗的存儲(chǔ)
避光、通風(fēng)保存。