別名：北瓜子、南瓜仁、白瓜子、金瓜米、窩瓜子、倭瓜子、南瓜子仁
禁忌人群：胃熱病人慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜衛(wèi)生條件較差地區(qū)人群、蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲病，鉤蟲病、血吸蟲病患者，和后手足浮腫和缺乳、糖尿病、前列腺肥大患者。
南瓜子的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）566
- 蛋白質(zhì)（克）33.2
- 不飽和脂肪酸（克）36.3
- 碳水化合物（克）4.9
- 膳食纖維（克）4.9
- 維生素B1（毫克）0.23
- 維生素B2（毫克）0.09
- 煙酸（毫克）1.8
- 葉酸（微克）143.5
- 維生素E（毫克）13.25
- 鈣（毫克）16
- 磷（毫克）1159
- 鉀（毫克）102
- 鈉（毫克）20.6
- 鎂（毫克）2
- 鐵（毫克）1.5
- 鋅（毫克）2.57
- 硒（微克）2.78
- 銅（毫克）1.11
- 錳（毫克）0.64
南瓜子的基本介紹
南瓜子為葫蘆科一年生蔓生藤本植物南瓜的種子。主產(chǎn)于浙江、江蘇、河北、山東、山西、四川等地。夏、秋果實成熟時采收，取子，曬干。種子扁橢圓形，一端較長，外表面黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2.0cm，寬0.6～1.2cm，表面稍有毛茸。種皮較厚，種臍位于尖的一端。除去種皮，可見綠色菲薄胚乳，內(nèi)有兩枚黃色肥厚子葉。氣香，性平，味微甘。主治驅(qū)蟲，消腫。用于治絳蟲、蛔蟲、產(chǎn)后手足浮腫、百日咳、痔瘡。
南瓜子的功效與作用
味甘，性平。能補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅(qū)蟲。用于脾虛營養(yǎng)不良，消瘦乏力；脾虛水腫；產(chǎn)后缺乳；百日咳，咳嗽咽干；絳蟲、蛔蟲和血吸蟲病。
1.殺滅人體內(nèi)寄生蟲
南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對于已經(jīng)成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數(shù)減少．對于血吸蟲病也有一定的治療作用；南瓜子也是有效的驅(qū)絳蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果。
2.防治前列腺疾
美國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預(yù)防前列腺癌的作用；
3.緩解靜止性心絞痛
南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
4.治產(chǎn)背工足浮腫、糖尿病
據(jù)《中國藥植圖鑒》紀錄：炒后煎服，可治產(chǎn)背工足浮腫、糖尿病。
南瓜子的營養(yǎng)價值
含豐富的指肪油（為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。對絳蟲，蛔蟲有明顯的驅(qū)蟲作用，對牛肉絳蟲或豬肉絳蟲的中段及后段都有麻痹作用。
南瓜子的選購
以個大、籽粒飽滿、無霉爛變質(zhì)、蟲蛀的為佳，購回之后要進行篩選、清除壞籽或雜質(zhì)，防止“病從口入”。
南瓜子的存儲
干燥處，防蛀。
南瓜子的食用方法
生嚼，炒食，研末，或煎湯。
炒制南瓜子，以香脆為度，不可炒太久。