山核桃
別名：小核桃、山蟹、山核
禁忌人群：肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。
山核桃的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）596
- 蛋白質(zhì)（克）7.9
- 不飽和脂肪酸（克）44.7
- 碳水化合物（克）34.6
- 膳食纖維（克）7.8
- 維生素B1（毫克）0.02
- 維生素B2（毫克）0.09
- 煙酸（毫克）1
- 維生素E（毫克）14.08
- 鈣（毫克）133
- 磷（毫克）222
- 鉀（毫克）241
- 鈉（毫克）430.3
- 鎂（毫克）5
- 鐵（毫克）5.4
- 鋅（毫克）12.59
- 銅（毫克）0.45
- 錳（毫克）0.15
山核桃的基本介紹
山核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，約有20個(gè)種，中國(guó)為原產(chǎn)地之一。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。
山核桃的功效與作用
1.補(bǔ)氣益血
山核桃味甘性平，能補(bǔ)氣益血，調(diào)燥化痰，溫補(bǔ)腎肺，定喘。經(jīng)常吃山核桃能滋養(yǎng)血脈、增進(jìn)食欲、烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有“常食核桃油，白發(fā)老翁戲牦�！敝V語(yǔ)。
2.滋補(bǔ)養(yǎng)生
山核桃對(duì)各種年齡段的人都有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育；兒童常吃有利于生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤(rùn)；中老年人常吃，可保心養(yǎng)肺、益智延壽。
山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。
2.核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時(shí)還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。
3.核桃中富含的維生素E，常食可以提高人體皮膚的生理活性，有助于美容。
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