西米
別名：西谷米、沙谷米、沙弧米
禁忌人群：患有糖尿病者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復期、消化不良、神疲乏力者；肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者。
西米的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）358
西米的基本介紹
西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時，搖成細粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。
西米的功效與作用
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
西米的存儲
陰涼干燥處。
西米的食用方法
西米煮法：（適用于即煮即食）
1.先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。
2.然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，�；�，封蓋，幾分鐘。
4.加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。
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