石耳
別名：石壁花、地耳、石木耳、靈芝、巖菇、臍衣
禁忌人群：脾胃虛寒的病人忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。
石耳的基本介紹
石耳為地衣植物門植物石耳。又名石菇、巖耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)食品，是一種稀有的名貴山珍。黃山的石耳被稱“黃山三石”之一。
石耳生于巖石上，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。吳瑞云:"石耳生天臺(tái)、四明、河南宣州、螢山、巴西邊繳諸山石崖上"。李時(shí)珍云:"廬山亦多，狀如地耳，山僧采曝饋遠(yuǎn)，洗去沙土，作茹，勝于木耳，佳品也"。我國中部和南部地區(qū)，如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采，去雜質(zhì)，洗凈曬干用。
石耳的功效與作用
石耳性味甘平。具有清肺熱、養(yǎng)胃陰、滋腎水、益氣活血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經(jīng)不調(diào)、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病后體弱的滋補(bǔ)效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食后清宮易孕。
石耳的營養(yǎng)價(jià)值
常被兵士和探險(xiǎn)者用作應(yīng)急食品，石耳所含熱量約為等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生長緩慢，不能作為糧食作物。
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