別名：茯苓個、茯苓皮、茯苓塊、赤茯苓、白茯苓、茯菟、伏靈、松腴、不死面、云苓、松薯、松苓、松木薯
禁忌人群：虛寒精滑或氣虛下陷者忌服。
適宜人群：一般人群均可食用。用于脾胃虛弱，飲食減不少，大便稀溏；心神不寧，心悸失眠，健忘；脾虛水腫，小便不利；早衰白發(fā)。
茯苓的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）16
- 蛋白質(zhì)（克）1.2
- 脂肪（克）0.5
- 碳水化合物（克）82.6
- 膳食纖維（克）80.9
- 維生素B2（毫克）0.12
- 煙酸（毫克）0.4
- 鈣（毫克）2
- 磷（毫克）32
- 鉀（毫克）58
- 鈉（毫克）1
- 鎂（毫克）8
- 鐵（毫克）9.4
- 鋅（毫克）0.44
- 硒（微克）4.55
- 銅（毫克）0.23
- 錳（毫克）1.39
茯苓的基本介紹
茯苓，俗稱云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。其原生物為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于馬尾松或赤松的根部。產(chǎn)于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效。
茯苓的功效與作用
茯苓味甘、淡、性平，能滲濕利水；健脾和胃；寧心安神。主治小便不利；水腫脹滿；痰飲咳逆；嘔吐；脾虛食少；泄瀉；心悸不安；失眠健忘；遺精白濁�！ �
1.利水消腫
茯苓有利水、消腫、固精、安神、健脾胃等多種功能。
2.提高人體免疫力
茯苓還可提高人體免疫功能，有防癌抗癌之功效。
3.降血壓
茯苓可使平滑肌收縮振幅減少，張力下降。茯苓可影響體內(nèi)代謝，對電解質(zhì)的平衡有調(diào)解作用，并能降低血糖，抑制毛細血管的通透性。
茯苓的營養(yǎng)價值
茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質(zhì)，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化硅等礦物質(zhì)。
茯苓的選購
常見者為其菌核體。多為不規(guī)則的塊狀，球形、扁形、長圓形或長橢圓形等，大小不一，小者如拳，大者直徑達20～30厘米，或更大。表皮淡灰棕色或黑褐色，呈瘤狀皺縮，內(nèi)部白色稍帶粉紅，由無數(shù)菌絲組成。子實體傘形，直徑0.5～2毫米，口緣稍有齒；有性世代不易見到，蜂窩狀，通常附菌核的外皮而生，初白色，后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榈厣�，孔作多角形，擔子棒狀，擔孢子橢圓形至圓柱形，稍屈曲，一端尖，平滑，無色。有特殊臭氣。