白術(shù)
別名：于術(shù)、冬術(shù)、浙術(shù)、種術(shù)、山薊、楊抱薊、山芥、天薊、山姜、乞力伽、山精、山連、冬白術(shù)、楊枹薊
禁忌人群：陰虛內(nèi)熱、津液虧耗者慎服；胃脹腹脹，氣滯飽悶者。
適宜人群：脾胃氣虛，不思飲食，倦怠無力，慢性腹瀉，消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗，老小虛汗，小兒流涎者。
白術(shù)的基本介紹
白術(shù)為菊科植物白術(shù)的根莖。白術(shù)多年生草本，生于山坡、林緣及灌叢中，分布于長江流域�，F(xiàn)全國各地多栽培，以浙江為最。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后，先晴天挖掘根部，除去泥土，剪去莖稈，將根莖烘干，亦可曬干。
白術(shù)根莖呈不規(guī)則肥厚團塊，長3至13厘米，直徑1.5至7厘米。表面灰黃色或灰棕色，具瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺紋和溝紋，并有須痕，頂端有殘留莖基和根芽。質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕色油點狀油室散在，烘干者斷面角質(zhì)樣，色較深，有裂隙，氣清香，味甘，微辛，嚼之略帶粘性。以個大，質(zhì)堅實，斷面貢白色，香氣濃者為佳。
白術(shù)的功效與作用
1.補脾，益胃，燥濕，和中，安胎。
2.治脾胃氣弱，不思飲食。
對倦怠少氣，虛脹，泄瀉，痰飲，水腫，黃疸，濕痹，小便不利，頭暈，自汗，胎氣不安等癥狀也有好處。
白術(shù)的存儲
置陰涼干燥處，防蛀。
白術(shù)的食用方法
煎服，10～15g。
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