別名：莎草、香附子、雷公頭、三棱草、香頭草、回頭青、雀頭香、莎草根、香附米、苦羌頭、三棱草根
禁忌人群：氣虛無滯者慎服；陰虛、血熱者禁服。
適宜人群：一般人均可食用。
香附的基本介紹
香附，原名“莎草”，為莎草科植物莎草的根莖。莎草多年生草本，生于山坡草地、耕地、路旁水邊潮濕處。香附始載于《名醫(yī)別錄》，列為中品。《唐本草》始稱香附子。《本草綱目》列入草部芳草類，名“莎草香附子"，并云：“莎葉如老韭葉而硬，光澤有劍脊棱，五、六月中抽一莖三棱中空，莖端復(fù)出數(shù)葉，開青花成穗如黍，中有細子，其根有須，須下結(jié)子一、二枚，轉(zhuǎn)相延生，子上有細黑毛，大者如羊棗而兩頭尖，采得燎去毛，暴干貨之”。
香附的采集：春、夏、秋三季均可采，一般在秋季挖取根莖，用火燎去須根及鱗葉，入沸水中片刻，或放蒸籠中蒸透取出曬干。再放入竹籠中來回撞擦；用竹篩去凈灰屑及須毛，即成光香附。亦有不經(jīng)火燎，即將根莖裝入麻袋撞擦后曬干者。也有用石碾碾去毛皮，稱為香附米。
產(chǎn)地：主產(chǎn)山東、浙江、湖南、河南。其他地區(qū)亦多有生產(chǎn)。其中山東產(chǎn)者稱東香附，浙江產(chǎn)者稱南香附，品質(zhì)較佳。
香附的功效與作用
辛微苦甘，平。入肺、肝、脾、胃四經(jīng)。
1.理氣解郁
香附具有理氣解郁的功效，用于治療肝郁氣滯，胸、脅、脘腹脹痛，消化不良。
2.調(diào)經(jīng)止痛
香附具有調(diào)經(jīng)止痛的功效，用于治療月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，寒疝腹痛，乳房脹痛。
香附的選購
香附根莖呈紡綞形，長2至3.5厘米，直徑0.5至1厘米。表面棕褐色或黑褐色，有不規(guī)則縱皺紋，并有明顯而隆起的環(huán)節(jié)6至10個。節(jié)上有眾多未除盡的暗棕色毛須及須根痕，有細密縱脊紋。質(zhì)堅硬，經(jīng)蒸煮者斷面角質(zhì)樣，棕黃色或棕紅色；生曬者斷面粉性，類白色，內(nèi)皮層環(huán)明顯，中柱色較深，點狀維管束散在，氣香，味微苦。以個大、質(zhì)堅實，色棕褐，香氣濃者為佳。
香附的食用方法
香附的炮制十分重要，因炮制不同，用途各異。制法分別有姜汁、童便、米醋、鹽水、黃酒、煉蜜制等，更有生用、熟用、炒炭用之別。大凡生用上升胸膈，外達皮膚；炒用下人肝腎而行腰膝；炒黑為炭則止血；姜汁炒則化痰飲，童便炒入血分而補陰，鹽水炒則人血潤燥，黃酒炒則通行經(jīng)絡(luò)，米醋炒則消積化滯，著名的婦科用藥四制香附丸、七制香附丸，其中香附就是經(jīng)過數(shù)次炮制而入藥的。