魚腥草根
別名：折耳根
禁忌人群：性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。
適宜人群：適宜肺部感染，包括肺膿瘍，大葉性肺炎，肺癰，肺結核，急性支氣管炎咳嗽，氣急，吐黃膿痰，或痰中帶血之人食用；適宜黃疽發(fā)熱，包括急性膽囊炎之人食用；適宜婦女子宮內膜炎，宮頸炎，附件炎，帶下病腥臭癥狀的患者。
魚腥草根的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）39
- 蛋白質（克）2.1
- 碳水化合物（克）19.5
- 膳食纖維（克）11.8
- 葉酸（微克）41.2
魚腥草根的基本介紹
折耳根，又名魚腥草。為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名見《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說:"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"夏季莖葉茂盛花穗多時采收，洗凈，陰干用或鮮用。除具有食用價值外，魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統(tǒng)醫(yī)學中具有較為廣泛的應用。
魚腥草根的功效與作用
味辛，性微寒；歸肺、膀胱、大腸經。具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病癥。臨床廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。
魚腥草根的營養(yǎng)價值
1.折耳根有特異氣味，營養(yǎng)價值較高；含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
2.魚腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調節(jié)功能。
3.所含鉀鹽、槲皮甙均有利尿作用。
魚腥草根的食用方法
1.我國食用蕺菜的習慣始于古代，涼拌側耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。
2.久食之，發(fā)虛弱，損陽氣，消精髓。不宜久食。
今天吃什么？