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川貝的基本介紹

川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱(chēng)為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱(chēng)“爐貝”。挖季節(jié)因地而異，西北地區(qū)多在雪融后上山采挖；青海一帶一般在7月采挖；四川、云南及甘肅地區(qū)約在5月間采挖。挖出后，洗凈,用礬水擦去外皮；亦有用鹽水浸泡后曬干或用木炭烘焙至干，然后用硫黃熏后再曬干。

川貝的功效與作用

性涼，甘平。入肺經(jīng)、胃經(jīng)。潤(rùn)肺止咳 化痰平喘，清熱化痰。

川貝的選購(gòu)

松貝
因其過(guò)去集散于四川松潘縣附近，所以稱(chēng)為松貝。本品外形呈類(lèi)圓錐形或近球形，高0.3～0.8cm，直徑0.3～0.9cm。因其如豆如珠，又稱(chēng)“珍珠貝”、“米貝”。表面類(lèi)白色，外有鱗瓣2枚，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗稱(chēng)“懷中抱月”；內(nèi)有類(lèi)圓柱形、頂端稍尖的心芽或小鱗葉1～2枚；頂端閉合，稍尖或鈍圓，底部平，微凹入，中心有鱗莖盤(pán)，偶有殘存須根，習(xí)稱(chēng)“蒜泥點(diǎn)”或“蒜泥蒂”。質(zhì)地堅(jiān)硬且脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。　　
青貝
因其過(guò)去集散于四川青川縣附近故稱(chēng)青貝。本品類(lèi)扁球形，高0.4～1.4cm,直徑0.4～1.6cm。外層兩枚鱗瓣大小形態(tài)相近，相對(duì)抱合，在頂端形成裂口。鱗瓣內(nèi)有心芽和小鱗葉2～3枚及細(xì)圓柱形的殘莖，底部鈍圓。氣微，味微苦�！　�
爐貝
因其集散于打劍爐故名之。本品外形呈長(zhǎng)圓錐形，高0.7～2.5cm，直徑0.5～2.5cm，在川貝中個(gè)體最大。外表類(lèi)白色或淺黃棕色，有的具棕色斑點(diǎn)，俗稱(chēng)“虎皮斑”。外層兩枚鱗瓣，大小相近，在頂端形成略尖的裂口，內(nèi)有小鱗葉及心芽。質(zhì)地不如上兩種川貝堅(jiān)實(shí)，斷面較粗糙。氣微，味微苦。

川貝的存儲(chǔ)

常溫干燥保存。

川貝的食用方法

放置時(shí)間過(guò)久不宜食用。
常見(jiàn)食療方法：
1.梨（水果）切片，川貝要砸成粉末，放在水里然后倒入川貝一起煮，煮30-40分鐘就好了，把梨和湯一起喝了，最好加點(diǎn)冰糖或者蜂蜜，（因?yàn)楸�糖是涼性的，蜂蜜本�?lái)就有潤(rùn)肺的作用）。
2.用紅梨，把紅梨的頂去掉把川貝放進(jìn)去再蓋上，配白茅根30克，陳皮15克起煮，等梨燉好了一起把梨和川貝一起吃掉，把藥汁一起喝了。
3.川貝取粉直接白開(kāi)水送服。
4.對(duì)于慢性支氣管炎，支氣管哮喘。可以在發(fā)作之前把川貝+蛤蚧+西洋參打粉裝膠囊預(yù)防。
5.用蘋(píng)果，去掉蘋(píng)果頂部，在把蘋(píng)果的心挖掉，然后放入川貝和冰糖，在放到水中煮熟，熟后一起飲用。