金槍魚罐頭
金槍魚罐頭的基本介紹
金槍魚罐頭是水產(chǎn)類罐頭的一個(gè)重要品種，加工罐頭的金槍魚品種主要是長(zhǎng)鰭金槍魚和黃鰭金槍魚，品種有原汁金槍魚、五香金槍魚、油浸金槍魚、茄汁金槍魚等品種。由于金槍魚肌肉中含硫蛋白質(zhì)較多，因此一般采用抗硫抗酸兩用全涂料馬口鐵罐。
2000年估計(jì)全球金槍魚罐頭生產(chǎn)量為17000萬箱(約150萬噸)，美國(guó)、泰國(guó)、西班牙、日本、意大利、菲律賓、法國(guó)等是金槍魚罐頭的主要生產(chǎn)國(guó)，而美國(guó)、法國(guó)、意大利、美國(guó)、西班牙、德國(guó)又是金槍魚罐頭的主要消費(fèi)國(guó)。
金槍魚罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高蛋白，低脂肪。
金槍魚罐頭的選購
1.觀包裝。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，是否在保質(zhì)期內(nèi)，還要看食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系電話等信息。
2.查內(nèi)質(zhì)。對(duì)玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無異物，無混濁現(xiàn)象。正常產(chǎn)品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒有真空，產(chǎn)品存在質(zhì)量問題的可能性較大。
3.防“胖聽”。外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購買，當(dāng)食品罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽”現(xiàn)象，即外包裝物體積增大。
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