多春魚
別名：毛鱗魚、胡瓜魚
禁忌人群：過敏體質(zhì)者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜兒童、骨質(zhì)疏松癥患者和老人。
多春魚的基本介紹
多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產(chǎn)自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚卵，因此得名多春魚，又名毛鱗魚、胡瓜魚。胡瓜魚的叫法來自阿伊努人，因魚身有一種鮮黃瓜般的氣味而得名。
多春魚平時(shí)生活在海里，成魚春天到海邊河口處產(chǎn)卵，產(chǎn)卵日期在每年的3—5月。孵化場(chǎng)所通常在較大的河道支流和淺灘，這是也是捕撈的最好時(shí)機(jī)。多春魚魚卵大約2年后長(zhǎng)成成魚，到晚秋季節(jié)為產(chǎn)卵而上河。胡瓜魚在太平洋、大西洋的北部沿岸許多地區(qū)均能捕獲，我國(guó)東北的黑龍江、圖們江下游一直到臺(tái)灣沿海都有出產(chǎn)。但是由于亂捕濫殺，目前數(shù)量大減，正受到保護(hù)。目前市面上的胡瓜魚大多是在加拿大和挪威捕獲的。另外，它還有一種淡水魚分支——池沼公魚，也就是我們常說的黃魚。
多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含鈣。
多春魚的食用方法
多春魚可以整個(gè)食用，其魅力在于鈣質(zhì)豐富。但是過敏體質(zhì)的人要加以注意。即將產(chǎn)卵的母魚味道鮮美，要選擇體型大、肥肥胖胖、體色艷麗的胡瓜魚，建議正在長(zhǎng)身體的少兒、骨質(zhì)疏松癥患者、老人食用。通常的吃法是燒烤。注意烤得過火魚子會(huì)爆出來。燒烤之前灑上酒味道更好。新鮮的胡瓜魚還可做生魚片。
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