做　　法：其他口　　味：原味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：數(shù)準備時間：60分鐘烹飪時間：<90分鐘

自制原味肉松的做法：

1、豬后腿肉去皮去筋，清洗干凈后切小方塊

2、鍋內(nèi)加滿沒過肉量的水，放入姜片、蔥、八角

3、燒開后，撇去浮物，開小火，燒40分鐘左右

4、將肉塊撈出，瀝干水分

5、待稍涼后裝入保鮮袋，用搟面杖先拍打至碎后再碾壓成薄片

6、將薄片用手撕成肉絲

7、將處理好的肉絲放入面包機內(nèi)，加入料酒

8、加入生抽

9、加入蒸魚豆鼓

10、加入老抽

11、加入食用油

12、加入砂糖

13、加入鹽

14、用筷子將肉絲攪拌均勻

15、按花式果醬功能，約1小時20分鐘

16、美味肉松制作完畢，即可食用

心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：

1.肉松制作好待冷卻后將其裝入密封罐中，可保存一星期左右

2.我做的肉松不是特別干的，如果親們喜歡干點的，可以在果醬功能的時間上再加長一次或半次

3.喜歡芝麻香味的還可以加入芝麻一起烘烤

4.肉松的粗細由自家喜好來定