工　　藝：煮口　　味：椒麻味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

醋椒丸子的做法：

1、蔥、姜切末（留一半蔥待用），雞蛋取蛋清

2、在肉餡中加入蔥姜末、鹽、淀粉攪拌均勻。再加入蛋清，并攪拌均勻

3、團丸子———在手掌上抹點香油，這樣團出來的丸子表面光滑不粘手

4、清水燒開小沸后，放入丸子。丸子煮熟后，去浮沫

5、將丸子撈出，放入大碗中。蔥切絲，香菜切段，擺在丸子上

6、在剩下的湯里，加入香油、胡椒粉、鹽、味精、料酒并燒沸

7、將燒好的湯倒入擺好丸子的碗中

8、最后淋入米醋即可

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