山東酥肉的做法圖片步驟：

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  1.1.將肉洗凈，并切成肉段。

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  2.2.蔥姜蒜切粒。

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  3.3.香菜切末。

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  4.4.肉段加料酒、鹽腌漬5分鐘，加入蛋液。

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  5.5.加入淀粉后輕輕抓勻，掛糊。

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  6.6.油燒至5成熱，下入肉段，炸熟。撈出備用。

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  7.7.開大火，油燒至8成熱以上，第二次復(fù)炸肉段，炸至外焦里嫩的狀態(tài)。把炸好的肉段撈出，備用。

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  8.8.鍋留底油，爆香蔥姜蒜。

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  9.9.烹入生抽。

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  10.10.加鮮湯。用清水也可以。

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  11.11.湯燒開后，放入炸好的肉段。用小火煨制2分鐘左右。淋入香油、醋，快速出鍋。

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  12.12.盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。上桌即可享用。