地瓜豆沙火燒的做法圖片步驟：

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  1.地瓜蒸熟去皮

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  2.攪拌成地瓜泥

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  3.加入面粉，一定要一點點的加哦~~這樣面團才會軟硬適中

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  4.和好的面團稍微軟一點沒關(guān)系~

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  5.酵母化開

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  6.倒入和好的面團~其實用泡打粉也不錯~

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  7.面盆底部加些干面粉，防止粘在盆上，然后蓋上保鮮膜餳一陣子

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  8.餳好的面團里面有豐富的蜂窩狀~

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  9.取出面團，加點干面粉繼續(xù)揉勻

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  10.分成大小適中的面劑子

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  11.用手就可以弄成皮子~

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  12.豆沙餡提前冷藏，這樣方便擠出來

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  13.在面皮上擠上適量的豆沙

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  14.然后收口~

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  15.反轉(zhuǎn)過來，按扁

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  16.做好的餅子放進盆里二次餳發(fā)

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  17.煎制之前在餅子上面抹少許清水，撒上黑芝麻~

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  18.熱鍋，鍋里加少許油

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  19.把餅子放進去

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  20.待地面定形，翻面

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  21.兩面都煎到金黃，倒入大半碗水，蓋上鍋蓋燜

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  22.這是快熟的時候~因為事先在餅子上有干面粉，所有，最后收湯的時候，水不是那么清了

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  23.因為事先在餅子上有干面粉，所有，最后收湯的時候，水不是那么清了，但是，也成就了餅子底下的冰花~