心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：

孟老師的方子減半量。早就計(jì)劃這蛋糕了，卻一直東折騰西折騰，擱置了好久。家里正好還有點(diǎn)米粉不知道如何是好，正好可以就此消耗掉。本想用個(gè)圓模來(lái)代替孟老師的方模，又有些擔(dān)心會(huì)不會(huì)有些大，最后蒸成一塊薄薄的圓餅？翻騰模具的時(shí)候忽然發(fā)現(xiàn)自己有點(diǎn)傻，為什么非得做一個(gè)整塊的蛋糕呢？用硅膠模做成一個(gè)個(gè)小蛋糕，不用切割，取用方便還好脫模，連蛋糕紙都省了。

紅糖需事先過(guò)篩成粉狀，便于溶化，也可以用熱水將糖溶化，但需完全降溫后再與粉料混合。