金銀絲卷的做法
玉米
白糖
牛奶金銀絲卷的做法圖片步驟：
1.將銀團粉料（面粉150克，酵母2克，白糖5克）拌勻；
2.加85毫升牛奶揉成光滑面團，即為銀團，醒20分鐘；
3.將金團粉料（面粉75克，細玉米粉75克，酵母2克，白糖5克）拌勻；
4.加85毫升牛奶揉成光滑面團，即為金團，醒20分鐘；
5.面板上撒一層干面，將銀團搟成面皮；
6.像搟面條一樣反復(fù)搟制；
7.疊起，切成絲線；
8.抖散，捋直，均勻抹上油，切成小段，即為銀絲；
9.將金團，分成小劑子；
10.搓長條狀；
11.搟成長皮，包入銀絲；
12.四邊包好，將收口收好；
13.包好的金銀絲卷；
14.入蒸鍋，餳發(fā)20分鐘；
15.大火燒開鍋，上氣后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可；
16.出鍋斜切裝盤。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
粗糧細做的金銀絲卷，是用面粉、玉米粉和牛奶搭配而做成，有粗有細，有金有銀，營養(yǎng)豐富，香味濃郁�！緺I養(yǎng)價值及功效】1.牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣娘嬍持�，是最古老的天然飲料之一。喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率高。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營養(yǎng)食物，其營養(yǎng)價值之高，是其他食物無法比擬的。2.玉米的營養(yǎng)價值在谷類食物中是出類拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0-4.0克，為精米白面的3-6倍，其脂肪特點是：一半以上為亞油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、維生素E等有益于防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質(zhì)。玉米的蛋白質(zhì)含量略高于精米白面，纖維素含量則是后者的4-10倍，因此，玉米有刺激腸蠕動、防治便秘的作用。玉米的胡蘿卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含鈣量高達22毫克，在谷物中是少見的。
1．制做銀絲時面團一定要揉勻，搟面時要多放干面，避免粘連，盡量切得細一些，油要抹均勻，這樣蒸出來的銀絲才清晰可見；
2．和好的面無須等待餳發(fā)，直接制作即可，因制作過程較長，做好的金銀絲卷直接二次餳發(fā)后蒸熟即可。