黑糖姜汁面包的做法圖片步驟：

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  1.湯種材料：高筋粉15克，水80克

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  2.將水和面粉倒在一起

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  3.攪拌均勻

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  4.小火加熱，不斷攪拌

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  5.成為團狀，離火晾涼

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  6.封上保鮮膜，放入冰箱冷藏60分鐘后備用

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  7.將黃油外的面團料倒入大盆

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  8.攪拌至稍光滑，加入黃油

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  9.攪拌至可以拉出稍透明的薄膜

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  10.放入大碗，封好保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵80分鐘

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  11.準備紅糖酥皮：黃油50克，紅糖50克，全蛋15克，低筋粉50克，杏仁粒2大勺

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  12.黃油軟化，加入紅糖

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  13.用打蛋器打發(fā)

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  14.加入蛋液，攪打均勻

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  15.篩入低筋粉

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  16.拌成均勻面糊，備用

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  17.面團發(fā)酵完成

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  18.排氣，分割成8等分（其中4個）

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  19.滾圓后放入抹油的蛋撻模，最后發(fā)酵25分鐘

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  20.發(fā)酵結(jié)束

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  21.將酥皮面團裝入裱花袋，剪掉尖角

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  22.在在面團表面擠成圓圈狀

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  23.撒上杏仁粒

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  24.放入烤箱，中層，上下火175度，烤15-20分鐘

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  25.熟透出爐

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  26.脫模早就盤算著孟老師的這款面包了。