毛毛蟲面包的做法
黃油
牛奶
白糖
玉米
雞蛋
草莓毛毛蟲面包的做法圖片步驟：
1.高筋面粉300克，加入酵母5克，鹽2克，白糖25克，雞蛋1個。
2.慢慢加入牛奶150克，攪拌成面絮。
3.再攪拌成團。
4.放置案板上，用像搓洗衣服的方式搓面團，至擴展階段。
5.再加入20克的黃油。
6.繼續(xù)揉搓至產生薄膜。
7.將面團靜置發(fā)酵至兩倍大。
8.在面團發(fā)酵的時候，將20克玉米油和20克黃油放碗中，加入5克白糖，清水30克。隔水加熱至黃油融化。
9.待溫度達80度左右，加入20克高筋面粉，取出碗用電動打蛋器打成面糊。
10.打至面糊發(fā)白，細滑。
11.加入1個全蛋液。
12.繼續(xù)攪打至蛋糊變白，即成泡芙面糊。
13.將泡芙面糊裝入裱花袋備用。
14.取出發(fā)酵好的面團，分成六等份，排氣后松馳10分鐘。
15.將面團搟面長方形。
16.在面團的長邊抹上果醬，順邊卷起。
17.收好口，收口朝下，放入烤盤。
18.卷好的面團二次發(fā)酵后，擠上泡芙糊，入預熱170度的烤箱，20分鐘即可。
19.成品。。。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
毛毛蟲面包，一款很精典的面包，在外面的西餅店或面包房里經�？梢钥吹降�，由于外形很形象，非常受兒童的喜愛。記得兒子小時候，去了面包房總是要帶一根這樣的面包才肯回家呢。配方已經是不記得是從哪來的了，反正是看了不少的作品，終于自己也動手做了一次，非常的成功。特別是添加了果醬餡的毛毛蟲，味道格外的吸引人。第二天吃時味道更美妙了，還是非常的柔軟。自制草莓果醬的味道真的非常的好。
決定面包是否柔軟的關鍵是面團的揉制，在加入黃油前要先將面團揉至擴展階段，（也就是能出膜但是很容易破裂），再加入黃油揉至出薄膜。手工揉面其實也不難，掌握好方法一樣能出手套膜，揉面時象搓衣服一樣將面團的扯出，反復這樣很容易出膜，這個毛毛蟲面包的擴展階段用了十五分鐘，完全階段只用了十分鐘即出膜了。其次就是烤箱的溫度，要根據(jù)自家的烤箱來定，不過總體的烤制時間不要太長，容易讓面包失去水分一樣不柔軟。一般二十分鐘左右即可。