戚風(fēng)蛋糕的做法圖片步驟：

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  1.稱重好材料，蛋清蛋黃分離，注意蛋清的碗不要有水有油

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  2.將蛋黃液中加入20g白砂糖，40ml水，60ml油，鹽少許，并不斷攪拌

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  3.蛋黃液要攪出濃細(xì)泡沫為宜

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  4.往蛋黃液中倒入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌均勻，注意面不要起疙瘩

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  5.蛋黃面糊和好了，放在一旁備用

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  6.打發(fā)蛋清，打出大泡沫的時(shí)候加入95g的三分之一的糖繼續(xù)打發(fā)

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  7.泡沫變細(xì)繼續(xù)加三分之一的糖，泡沫特別細(xì)的時(shí)候再加入剩下的糖，轉(zhuǎn)高速打

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  8.打發(fā)的過(guò)程得十分鐘左右，打到打蛋器拿出來(lái)有個(gè)小尖尖就可以了

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  9.往蛋黃液中倒入三分之一的蛋清，然后攪拌均勻，最后將蛋黃液全部倒入蛋清液中，攪拌均勻，要用切拌的方式，不要留死角（此時(shí)烤箱150度預(yù)熱十分鐘）

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  10.攪拌好后倒入八寸模型，放入預(yù)熱好后的烤箱內(nèi)。150度烤30分鐘，表面加蓋錫紙，轉(zhuǎn)170度再烤30分鐘

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  11.時(shí)間到了，拿出來(lái)倒扣

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  12.冷卻好后，脫模，看我做的是不是很好呀！