紫薯紅棗8字卷的做法
更新于：2015年04月29日
紫薯
白糖
紅棗紫薯紅棗8字卷的做法圖片步驟：
1.紫薯切小塊，微波爐高火3分鐘叮熟，用料理機(jī)打成泥；
2.加入面粉、奶粉和白糖混合均勻；
3.酵母粉用溫水化開；
4.揉成光滑紫薯面團(tuán)，室溫餳發(fā)40分鐘；
5.無核紅棗洗凈，浸泡30分鐘，用廚房紙吸干表面水分；
6.發(fā)酵好的紫薯面團(tuán)，內(nèi)部組織呈現(xiàn)蜂窩狀；
7.面板上撒一層干面，紫薯面團(tuán)放上揉搓排氣；
8.排氣后的紫薯面團(tuán)，搟成面片；
9.切成長條；
10.取一根面條，放上兩顆紅棗，纏成“8”字狀；
11.纏成“8”字后的效果；
12.全部做好后，上鍋二次餳發(fā)20分鐘；
13.餳發(fā)好后，體積增大；
14.大火加熱，上氣后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火，燜3分鐘；
15.出鍋，擺放于晾架上。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，營養(yǎng)價(jià)值很高，可制作成各種美食�！�“一日食三棗，百歲不顯老。”紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤顏之功效。經(jīng)常服用紅棗，可以強(qiáng)化肝功能，補(bǔ)足血液。
加了紫薯泥的面團(tuán)會比較粘，因此加水時(shí)要一點(diǎn)點(diǎn)添加，逐漸成團(tuán)，切勿一次性加過多水，導(dǎo)致面團(tuán)難成型；
2.排氣時(shí)要多揉一會，重復(fù)撒干面，揉進(jìn)更多干面，面團(tuán)硬一些，有利于最后成型。
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