雪衣豆沙的做法圖片步驟：

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  1.材料

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  2.將紅豆沙捏成3cm的小球待用

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  3.將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋黃留作他用，蛋白放入攪拌器內(nèi)

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  4.將蛋白打發(fā)成硬性發(fā)泡，就是用攪拌器挑起蛋白成尖角，將盛蛋白的容器倒過來也不會(huì)流出的程度，我用多功能攪拌器打發(fā)的蛋白，旋轉(zhuǎn)攪拌器上的把手，攪拌器內(nèi)的幾個(gè)叉子就會(huì)高速旋轉(zhuǎn)，只用了一小會(huì)兒蛋白就打發(fā)好了，挺省事的，在手柄中央還有小孔，可以中途添加各種東西用。打發(fā)蛋白還可以用電動(dòng)打蛋器、手動(dòng)打蛋器或者筷子，后兩個(gè)使著比較費(fèi)勁些。在打發(fā)好的蛋白糊中加入玉米淀粉攪拌均勻。

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  5.蛋白打發(fā)好的樣子，我覺得我的蛋白有點(diǎn)打過頭了，不過不是做蛋糕，做雪衣豆沙對(duì)于蛋白打發(fā)沒那么講究。

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  6.將捏好的紅豆沙球放入面粉內(nèi)裹上面粉

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  7.鍋中倒入適量油，燒至5成熱，將裹了面粉的紅豆沙裹上蛋白然后放入油鍋中炸成微黃色即可。

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  8.撈出炸好的雪衣豆沙，放在廚房紙上吸油，最后擺盤撒上白糖或者糖粉即可。