脆糖衣裹香芋的做法圖片步驟：

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  1.準(zhǔn)備好香芋，白糖，清水，和一跟筷子

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  2.首先當(dāng)然是把芋頭去皮。記得不要直接接觸芋頭的外皮，最好隔著一個(gè)塑料袋來(lái)削皮，省的過(guò)敏發(fā)癢。然后切成小塊。

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  3.鍋里放水油

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  4.油不用熱，芋頭就加進(jìn)去，開(kāi)中小火。千萬(wàn)不可大火，這樣讓油慢慢熱起來(lái)，也慢慢把芋頭從外之內(nèi)炸熟。要是火太大的話，外層黑了，里面的芋頭都還沒(méi)熟，那就失敗了！

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  5.這個(gè)過(guò)程中翻下芋頭已確保炸的均勻。

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  6.當(dāng)覺(jué)得炸的差不多時(shí)，就可以用筷子確認(rèn)一下芋頭的熟程度。稍稍戳一下，芋頭一戳就透證明已經(jīng)炸的夠熟了！

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  7.接下來(lái)就準(zhǔn)備做給芋頭穿的糖衣！這里可是最后成敗的重點(diǎn)了！鍋燒干燒熱，加白糖。

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  8.然后快速加少許水，以便融化糖水

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  9.開(kāi)大火融化糖漿煮開(kāi)，至有點(diǎn)金黃煮開(kāi)就可以了，千萬(wàn)不能過(guò)火，不然會(huì)變苦。（融化的糖漿貌似麥芽糖）

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  10.這時(shí)筷子夾發(fā)揮作用了，用筷子蘸煮開(kāi)的糖漿，然后快速蘸到那水中

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  11.用手摸糖漿是否凝固，如果摸到是不成型的糖漿就鍋里糖漿繼續(xù)煮，若已經(jīng)可以摸到，就可將剛才的芋頭倒進(jìn)去。

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  12.芋頭倒進(jìn)糖漿后，快速的兜芋頭，讓它們與糖漿快速的混合，，直至糖漿完全掛在芋頭上

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  13.完成，開(kāi)動(dòng)咯！