
1.250克面粉中加入鮮酵母和泡打粉還有白砂糖,攪拌均勻。

2.準(zhǔn)備好的一個(gè)雞蛋液。

3.100克牛奶。

4.將5克色拉油和雞蛋液、牛奶一起倒入面粉,攪拌均勻。

5.和成軟硬適中的面團(tuán)。

6.蓋上一塊濕毛巾,醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右,使面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。

7.用搟面杖將面團(tuán)搟成1厘米左右厚的面皮。

8.用模具將面餅壓出甜甜圈的坯子。

9.將按好形狀的坯子中間的小圓扣掉。

10.將按成圓環(huán)狀的面團(tuán)放入撒有干面粉的托盤中,進(jìn)行二次發(fā)酵。

11.鍋中放油(要多放一些),加熱。

12.待油溫五成熱時(shí)將坯子下鍋,進(jìn)行煎炸。

13.當(dāng)炸至兩面金黃色撈出。

14.出鍋后裝盤,在將糖粉篩在甜甜圈上即可。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示:
油溫要適當(dāng)控制,過高宜炸焦,過低甜甜圈不宜熟。
沒有糖粉,可以用料理機(jī)將白砂糖打成粉末狀代替。
我這里的配方參考可以做8個(gè)甜甜圈。