烤箱版戚風蛋糕的做法圖片步驟：

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  1.量取所有材料

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  2.45ml色拉油

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  3.將蛋黃和蛋白分離在兩個大碗中，把20g糖倒入蛋黃里，攪拌至融化，再將色拉油和牛奶分幾次加入蛋黃液中，每加一次都要攪拌均勻，以防油水分離

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  4.將低筋面粉、泡打粉和鹽混合，過篩加入蛋黃液中

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  5.用橡皮刮刀或飯勺翻拌至均勻無顆粒，不要過度劃圈攪拌，防止面粉上勁

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  6.在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡后分3次加入剩余的白砂糖，邊加邊打，直到打蛋器提起能拉出固定的小尖尖，即硬性發(fā)泡。此時預熱烤箱170度

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  7.將一半蛋白糊混合入蛋黃糊中，混合的時候不要劃圈，而要上下翻拌，以免消泡

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  8.再將蛋黃糊倒回剩余的蛋白糊中翻拌均勻

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  9.蛋糕模抹點油，將混好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，放烤箱中下層烤35-40分鐘

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  10.烤好后馬上取出倒扣在網(wǎng)架上晾涼

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  11.徹底冷卻后將蛋糕脫模即可