杏仁薄脆的做法圖片步驟：

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  1.2個(gè)蛋清放入無(wú)水無(wú)油的碗里

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  2.細(xì)砂糖分三次倒入蛋清里，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)到干性狀態(tài)：提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角打蛋清之前先把黃油隔水加熱融化

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  3.低筋面粉過(guò)篩后倒入蛋清里。迅速的翻拌，或是用十字一樣的攪拌，使面粉和蛋清混合均勻。不要畫(huà)圈攪拌，以免消泡

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  4.面粉混合好以后，就把杏仁片和黃油倒入，翻拌或十字?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

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  5.之后就要用到這個(gè)模具了，用刮刀把面糊均勻的攤在模具里。一定要攤的比較薄做出來(lái)才好吃

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  6.這個(gè)是功夫活，吃起來(lái)卻一會(huì)就沒(méi)了

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  7.沒(méi)有模具也沒(méi)有關(guān)系，直接用刮刀在油紙上涂抹薄薄的一層，之后烤好以后直接撕下油紙吃，或是，拿出烤箱，迅速的用刀隔成小份，由于在熱的時(shí)候，是軟的，所以是可以割開(kāi)而不碎，但是幾十秒后就會(huì)變硬變脆，下刀就會(huì)碎了

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  8.150度，烤制10分鐘，大概烤制7分鐘以后，就需要一直在旁邊，因?yàn)楸∫埠苋菀走^(guò)火，而且根據(jù)每次的薄厚程度不同，烤制時(shí)間大家自己掌握。金黃色就可以出爐了