1.鮮蝦洗凈,準備好姜片,蔥段,芹菜段(或少量的辣椒)
2.鍋加入水,等水開后,放入適量的鹽
3.加入切好的姜片和蔥段和芹菜段
4.等水開后,放入蝦
5.調中火約煮5分鐘
6.香噴噴的白灼蝦就就好了
7.剝掉蝦殼,沾些醬油(醬油里面可以放少量的芥末)味道更香。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示:
白灼蝦屬于粵菜系,主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。這種做法,吃起來味鮮甜,肉嫩,蝦的原味全體現出來。
喜歡吃辣的人,可以在煮的時候放些紅辣椒下去煮.