椰香戚風(fēng)蛋糕的做法

更新于：2015年05月03日

椰香戚風(fēng)蛋糕的材料: 雞蛋5個(gè); 牛奶80g; 綿白糖80g; 油80g; 低筋面粉70g; 椰子粉20g; 油適量; 鹽適量

椰香戚風(fēng)蛋糕的做法圖片步驟：

1.準(zhǔn)備材料。
2.蛋清蛋黃分離。
3.蛋清分層加白糖打發(fā)，起小粗泡的時(shí)候第一次加糖。
4.打至發(fā)白，體積變大的時(shí)候第二次加糖。
5.蛋清變成白色，打蛋器能打出細(xì)密紋路的時(shí)候最后加一次糖。
6.打至中性發(fā)泡。
7.蛋黃加白糖攪拌均勻。
8.加入80克油，拌均勻。
9.加入80克牛奶，拌均勻。
10.面粉和椰子粉混合，篩入。
11.拌好的蛋黃糊。
12.取一小部分蛋白加入蛋黃糊中切拌。
13.把步驟12的蛋黃糊加入蛋白糊中，一邊倒一邊翻拌，這是拌好的蛋糕糊。
14.蛋糕糊倒入加了錫紙的模具中，表面抹平，入烤箱150度60分鐘左右。
15.烤好的蛋糕馬上倒扣。涼了以后脫模。

心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：

椰香戚風(fēng)，就是戚風(fēng)的方法，把一部分的面粉換成椰子粉，烤的時(shí)候可香了，比一般的戚風(fēng)更香。牛奶的功效與作用動(dòng)物的免疫力有三大功能：一為防御功能，專司消滅外來的細(xì)菌、病毒等微生物；二為穩(wěn)定功能，負(fù)責(zé)修復(fù)或消除生物體內(nèi)損傷或死亡的組織細(xì)胞，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定狀態(tài)；3.監(jiān)控功能，及時(shí)清除異常突變細(xì)胞。雞蛋的功效與作用雞蛋中還含有多種礦物質(zhì)，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物。

1.蛋白和蛋黃糊混合的時(shí)候，要上下切拌，不可畫圈攪拌。

2.先把一部分蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻，再一起倒入蛋白糊中比較容易拌勻。

菜譜標(biāo)簽：

椰香