
1.把低筋面粉和糖粉過(guò)篩放入盆中。

2.把擦菜器放在裝有面粉的盆中將黃油擦成條狀。

3.用手把加入黃油的面粉抓捏成面包糠狀,加入蛋液。

4.用手把面和勻成團(tuán)。

5.把黃油面團(tuán)分成120克、80克、30克三個(gè)面團(tuán)。

6.這三個(gè)面團(tuán)分別加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉,團(tuán)成面團(tuán)。

7.將可可面團(tuán)分成5條,一條是3克做鼻子,兩條是6克做眼睛,兩條是7.5克做耳朵。(我這是分好還沒(méi)搓成條)

8.稱取一塊25克的原味面團(tuán),用手掌心搓成長(zhǎng)約18厘米的圓柱狀,用手掌向下略略壓平成面餅狀。

9.把3克可可面團(tuán)搓圓放置在上一步壓好的面餅上。

10.稱取10克原味面圖,搓圓壓平后完全覆蓋在鼻子上。

11.依次把兩條分別重6克的可可面團(tuán)搓成圓條略略壓扁,分別放置在鼻子的兩端做眼睛。

12.把剩余所有的原味面團(tuán)壓扁后完全覆蓋住上圖中的面團(tuán)。

13.再依次把2條7.5克的可可面團(tuán)搓圓成長(zhǎng)條放至在面團(tuán)兩端做耳朵。

14.稱取12.5克的抹茶面團(tuán),搓圓壓成長(zhǎng)方形面條狀,放置在兩個(gè)耳朵之間。

15.將剩余所有的抹茶面團(tuán)完全包裹住上圖中的面團(tuán)。

16.放置冷凍室冷凍20分鐘后將凍硬的面團(tuán)切成0.5厘米的厚度,放在鋪好油紙的烤盤上。

17.烤箱預(yù)熱165度,烤箱中層,烤制15分鐘即可。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示:
搓的過(guò)程中如果發(fā)干,可以手上沾點(diǎn)蛋液或油。