烤箱早餐 全麥吐司的做法
全麥粉
牛奶
雞蛋
黃油全麥吐司的做法圖片步驟：
1.主料里所有材料混合，在操作臺(tái)上來(lái)回揉搓。
2.揉搓至能拉出膜后，加入配料中的黃油。
3.繼續(xù)揉搓摔打，至能拉出薄膜。
4.薄膜破洞邊緣光滑即可停止揉摔。
5.整圓，放置盆里，蓋上保鮮膜，常溫（25°左右）發(fā)酵。
6.發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，手指沾面粉，戳洞，洞不會(huì)縮，不塌陷。
7.分割滾圓后，蓋保鮮膜靜置15分后，搟開(kāi)，翻面卷起。
8.蓋保鮮膜靜置15分。
9.再搟開(kāi)，卷起。
10.移入吐司模，蓋保鮮膜，放置30°左右的濕潤(rùn)環(huán)境中，發(fā)酵。
11.200°預(yù)熱，180°，烤40分鐘。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
全麥饅頭、全麥餅干、全麥吐司……只要是全麥的，都是健康的。全麥中的纖維素是腸道的清道工，又含了維生素與礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比細(xì)糧要高的多。大魚(yú)大肉吃多了，腸子油水積攢多了，吃粗纖維吧，換換口味，麥香味，淳樸的美味。
1、酵母一定要選擇耐高糖（高糖）酵母。不是每種酵母都可以制作面包。面包在制作過(guò)程中，本身有大量的糖粉，烘焙過(guò)程中面又產(chǎn)生糖份，因此，一定要選擇耐高糖（高糖）酵母。市面受安琪金裝酵母、燕山高糖酵母、燕子牌酵母。（一般在包裝上會(huì)表明高糖或是低糖酵母。）
2、糖、鹽、酵母要分開(kāi)放，因?yàn)闀?huì)影響酵母的發(fā)酵。
3、剛開(kāi)始揉搓的時(shí)候，很稀軟，要有耐心，不要因?yàn)橄≤浂臃郏甏蠹s5分鐘后，面團(tuán)基本可以成團(tuán)了。這時(shí)候可以用摔面+搓面的手法。大約15分鐘，面團(tuán)呈現(xiàn)膜狀，面團(tuán)為薄膜擴(kuò)展階段。
4、黃糖、白糖都可以。
5、加液體時(shí)，注意比重?fù)Q算。牛奶相對(duì)水來(lái)說(shuō)要重一些。