天使蛋糕的做法圖片步驟：

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  1.模具里涂抹淺淺一層色拉油（便于脫模）。

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  2.均勻地在刷了油的模具里撒上一些白糖，這樣會讓蛋糕皮脆內(nèi)軟。模具放入冰箱冷藏室備用。

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  3.將面粉與粟米粉過篩3次備用。

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  4.將蛋白與蛋黃用分蛋器分離。

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  5.蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀后，加入鹽，滴入檸檬汁和郎姆酒。

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  6.打出大泡后，分三次加入細(xì)砂糖打成濕性發(fā)泡。

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  7.把過篩后的粉類倒入蛋白中。

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  8.用刮刀把面粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免面粉起筋。

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  9.將拌好的蛋糕糊倒入模具。把模具從20CM處往下輕摔幾下，震平面糊，同時也會把大氣泡震出來。

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  10.放入預(yù)熱180度的烤箱內(nèi)。中下層，180度，30分鐘。

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  11.烤好后倒扣晾涼。脫模時用脫模刀輕劃蛋糕邊緣，然后倒過模具輕輕地磕幾下，蛋糕就會脫落。

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  12.在蛋糕表面均勻灑上粉糖，即可食用。