1.苦瓜用清水清洗干凈
2.切成寬窄均勻的段
3.鍋中水熱后放入少許鹽
4.將苦瓜圈放入焯制幾分鐘
5.用涼水沖涼浸泡一下。
6.紫薯去皮切小塊,放保鮮袋里,撒入一點(diǎn)水,高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘,用勺子按碎。
7.將糖桂花備好
8.放入適量的糖桂花
9.攪拌均勻成桂花紫薯泥。
10.往苦瓜里填滿紫薯泥,壓緊實(shí)即可。
11.裝盤后上面再淋上一些糖桂花,味道更香甜。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示:
紫薯與苦瓜結(jié)合,綠與紫的搭配,會(huì)碰撞出如何燦爛的火花呢。我在制作這款菜肴的時(shí)候,爺倆都感到很好笑,認(rèn)為是兩個(gè)極不搭調(diào)的食材硬讓我拼在了一起,其實(shí)它的創(chuàng)意還真不是我發(fā)明的,我只是喜歡這種顏色的反差很大,非常的吸引人的眼球,或許也就能鎖住你的胃啦。呵呵
苦瓜焯水時(shí)放入少許鹽可保持顏色翠綠; 紫薯泥中可加入糖或蜂蜜,依個(gè)人喜好及食材調(diào)整。