翻轉(zhuǎn)菠蘿蛋糕的做法圖片步驟：

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  1.菠蘿切成薄片后加水沒過菠蘿片，根據(jù)自己的口味加適量白糖，小火熬煮。

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  2.菠蘿片煮至發(fā)軟半透明狀時(shí)盛出待用，煮過的菠蘿汁用干凈的小瓶裝起來，做蛋糕的時(shí)候用。

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  3.2個(gè)蛋黃加10克白糖打散后依次加入25克玉米油，25克熬過的菠蘿汁拌勻。

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  4.加入過篩的低粉翻拌均勻待用。

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  5.黃油融化后加入紅糖均勻涂在烤盤內(nèi)，喜歡顏色深一點(diǎn)的，還可以多撒點(diǎn)紅糖模在烤盤里面。

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  6.菠蘿片擠干水分撲滿整個(gè)烤盤底部。

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  7.2個(gè)蛋白加入2滴白醋，分3次加入剩下的糖打至干性發(fā)泡。

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  8.先取1/3蛋白與蛋黃糊混合均勻。

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  9.蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白盆里，采用翻拌法攪拌均勻，不要打圈攪拌避免消泡。

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  10.蛋糕糊倒入鋪滿菠蘿塊的烤盤中，輕震幾次，震出大氣泡，烤箱預(yù)熱150度，中下層烤40分鐘。

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  11.烤好后的蛋糕，用脫模刀在烤盤四周劃一圈就能輕松脫模，倒扣在烤網(wǎng)上冷卻，酸甜可口的翻轉(zhuǎn)菠蘿蛋糕就出爐了。

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  12.蛋糕冷卻后切成小塊食用。