藍(lán)莓蛋白蛋糕的做法圖片步驟：

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  1.將藍(lán)莓脯用適量朗姆酒浸泡至少一個(gè)小時(shí)以上

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  2.把黃油切小塊室溫軟化，用手動(dòng)打蛋器攪打

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  3.黃油順滑后，往里加入80克白糖，用手動(dòng)打蛋器攪打至顏色發(fā)白，呈羽毛狀

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  4.分三次加入總量50克的蛋白，每次加入后都要攪拌均勻

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  5.攪拌好的黃油放在一邊備用

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  6.蛋白中滴四五滴檸檬汁，開(kāi)始用電動(dòng)打蛋器的中速檔打發(fā)蛋白

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  7.當(dāng)出現(xiàn)魚(yú)眼泡時(shí)，加入剩下的細(xì)砂糖的一半，改高速檔繼續(xù)打發(fā)

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  8.當(dāng)?shù)鞍滓撼霈F(xiàn)明顯的紋路時(shí)，再加入剩余的細(xì)砂糖，用高速接著打發(fā)

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  9.將蛋白打發(fā)到濕性略過(guò)的狀態(tài)

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  10.把二分之一打發(fā)好的蛋白放入步驟5打發(fā)好的黃油中

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  11.將面粉總量的一半篩入其中，用切拌的手法拌均勻

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  12.攪拌好的面糊再倒回蛋白中

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  13.篩入剩余的面粉

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  14.小心切拌至所有的材料都混合均勻

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  15.加入泡好的藍(lán)莓果脯

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  16.攪拌均勻后，裝入模具中，并將表面抹平

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  17.移入預(yù)熱好的烤箱中，160度烤40分鐘左右

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  18.烤好后趁熱脫模并取出蛋糕晾涼

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  19.切片后就可以食用了