巧克力豆餅干的做法

更新于：2015年05月18日

巧克力豆餅干的材料: 無鹽黃油100g; 糖50g; 全蛋液45g; 低粉150g; 泡打粉1g; 耐高溫巧克力豆80; 香草精適量

巧克力豆餅干的做法圖片步驟：

1.黃油內(nèi)加入糖攪打。
2.加入香草精攪打至顏色變淺，體積變大
3.分次加入蛋液攪打。
4.攪打至膨松的奶油狀
5.篩入低筋面粉和泡打粉，稍稍用刮刀翻拌。
6.加入巧克力豆從不規(guī)則方向翻拌。
7.拌勻成無干粉狀即可。
8.用小勺舀約15g面團間隔放在高溫布上；烤箱180度，中層，烤約25分鐘，關電源用余溫燜10分鐘（請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時間）。

心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：

蛋液要分次加入，每次攪打勻后再加下一次，千萬不可打到水油分離，會嚴重影響口感不再酥松。
巧克力豆要用耐高溫的，不能用普通的，否則會全部溶化。
面團要盡量分得大小一致，否則有些已經(jīng)烤焦有些還未熟透；孟老師的原方是分成約15g大小，我做的肯定不到15g，反正大小可以自己看著辦，均勻就可以了。
孟老師的原方是烤好后再燜10分鐘，我一盤沒有燜，一盤燜了，沒什么區(qū)別，建議省略燜的一步，節(jié)約時間

菜譜標簽：

巧克力豆