可可戚風(fēng)蛋糕的做法圖片步驟：

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  1.稱量好材料，蛋黃和蛋清分開

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  2.蛋黃中加入10g糖攪拌，直到糖溶化

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  3.分三次加入油，每次都要使油和蛋液充分混合后再加入。

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  4.加完油后蛋液變得濃稠了

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  5.加入牛奶

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  6.攪拌，使牛奶和蛋液均勻混合

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  7.篩入低筋面粉

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  8.篩入可可粉

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  9.攪拌均勻

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  10.打發(fā)蛋清過程：蛋清打成魚眼大炮時加入1/3糖，繼續(xù)攪打蛋清

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  11.打成細(xì)膩的泡沫時再加入1/3糖，繼續(xù)攪打蛋清

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  12.打成能拉出彎彎的尖時加入剩余的糖

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  13.打發(fā)至能拉出直直的尖角

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  14.將1/3蛋清加入之前拌好的可可蛋黃糊里

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  15.翻拌均勻，不要用力轉(zhuǎn)圈拌，要像炒菜一樣從下往上翻拌

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  16.再加入1/3蛋清，翻拌方法同上

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  17.將拌好的糊翻倒入剩余的1/3蛋清中，翻拌均勻。

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  18.最后成為濃稠的糊糊

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  19.倒入模具中，用力震幾下。放入預(yù)熱150度的烤箱中烤60分鐘

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  20.烤好后倒扣晾涼脫模