椰蓉面包的做法圖片步驟：

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  1.（面包材料：高筋粉150克、牛奶70克、鹽2克、糖粉30克、雞蛋15克、酵母2克、黃油15克。椰蓉餡材料：椰蓉30克、黃油15克、雞蛋15克、細(xì)砂糖20克。）.把酵母用30度左右的少許水?dāng)嚢杈鶆�，沉淀一�?huì)，然后倒入除黃油和牛奶的面包材料中混合均勻。

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  2.分次把牛奶倒入面粉中，然后用筷子攪拌成絮狀

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  3.把面團(tuán)放在案板上，不停地去揉搓

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  4.此時(shí)的面團(tuán)非常地粘手，表面也很不光滑。（一定要堅(jiān)持揉搓下去，千萬不要隨便加面粉，只要能堅(jiān)持揉搓下去，面團(tuán)就會(huì)變光滑。）如果面粉黏在砧板上，可用塑料刮板鏟起，繼續(xù)揉搓

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  5.我前面的15分鐘就一直在砧板上不停地搓。漸漸地，面團(tuán)開始變得光滑，有彈性，不黏手了。操作到一定程度時(shí)，嘗試著撐開面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)能撐開，但是會(huì)撤出很多裂洞時(shí)，就可以加黃油了

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  6.把已軟化的黃油加入面團(tuán)中，然后再次用力揉面團(tuán)慢慢地，面團(tuán)被揉得越來越光滑而有彈性。適時(shí)地檢測(cè)面筋的強(qiáng)度。如果面團(tuán)可以撐出一層薄薄的膜，但是不特別堅(jiān)韌，還是會(huì)容易破裂，破裂的洞口呈不規(guī)則形狀時(shí)，即達(dá)到了擴(kuò)展階段

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  7.此時(shí)可以把面團(tuán)放入大盆中，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。（我是放入設(shè)置為40度的烤箱中發(fā)酵的）發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，就可把面團(tuán)拿出來，然后排出空氣。

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  8.把面團(tuán)分為大小均勻的小面團(tuán)后，進(jìn)行15分鐘的中間發(fā)酵。

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  9.在這15分鐘中間發(fā)酵的時(shí)候，把椰蓉餡的所有材料和軟化的黃油混合在一起，攪拌均勻備用。

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  10.中間發(fā)酵完成后，取一個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)橢圓形后放入椰蓉餡，包好面團(tuán)，收口朝下?lián){成長(zhǎng)橢圓形。

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  11.在長(zhǎng)橢圓形面團(tuán)上豎切一刀，切斷一頭，然后像絞麻花一樣，把兩端絞起來后，最后捏住兩頭。

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  12.將整形好的面團(tuán)放入墊有油紙的烤盤，進(jìn)行第二次發(fā)酵（最佳發(fā)酵環(huán)境：溫度35-38度，濕度85%，我在烤箱內(nèi)放一個(gè)有滾水的碗可以增加濕度，然后烤箱還是開在35度）。

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  13..等面包坯子發(fā)酵成2倍大時(shí)，涂上蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，180度，上下火烤10分鐘左右，面包表面金黃色即可。(我是大烤箱所以時(shí)間可能會(huì)短點(diǎn)，第一次烤的時(shí)候按照方子上15分鐘的時(shí)間，結(jié)果就有點(diǎn)焦了。所以具體烘焙時(shí)間根據(jù)自家烤箱而定。）