棗饅頭的做法

更新于：2015年06月18日

棗饅頭的材料: 中筋面粉500g; 無核紅棗適量; 酵母粉5g; 溫水250g

棗饅頭的做法圖片步驟：

1.將中筋面粉過篩；
2.酵母粉用溫水融解；
3.將酵母水加入面粉中揉成光滑面團，室溫餳發(fā)40分鐘；
4.無核紅棗，洗凈，浸泡10分鐘，用廚房紙吸干表面水分；
5.餳發(fā)好的面團，用手指沾面，能戳出一個清晰不回縮的洞；
6.面板上撒些干面粉，將醒好的面團揉搓10分鐘排氣；
7.面團分成大小均等的小劑子；
8.小劑子搟成圓皮；
9.圓皮上放上四顆紅棗；
10.用兩手拇指和食指，將紅棗間隙面皮捏至中間，捏緊；
11.將其余面皮，也依此放上紅棗，捏成棗饅頭，入鍋餳發(fā)20分鐘；
12.大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火，燜3分鐘，出鍋。

心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：

【營養(yǎng)價值及功效】1.從營養(yǎng)學(xué)角度來講，發(fā)面食品含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。燕麥富含維生素B1、B12和植物纖維，對產(chǎn)后便秘有一定的幫助。2.俗話說“一日食三棗，百歲不顯老。”紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。經(jīng)常服用紅棗，可以強化肝功能，補足血液。

1.面粉過篩一般常用于烘焙中，經(jīng)幾次試驗，在蒸饅頭時過篩，更容易讓面團揉勻；
2.紅棗如果太干，需要泡時間加長一些，吸足水的紅棗能在蒸熟后更香甜;
3.夏季發(fā)面較快，若是冬天則需要延長發(fā)面時間。

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